Хотите сохранить острый перец на зиму, но не знаете, как правильно закатывать? Эта статья предлагает полезные советы и инструкции по затариванию острого перца, которые помогут вам готовить пикантные блюда в течение всего года.

Статья:

Острый перец — не только прекрасная специя, но и источник многих полезных веществ, таких как витамины А и С, железо, магний и многие другие. Кроме того, острый перец может сохранить свой вкус и аромат в течение всего года, если правильно закатать его на зиму.

Шаг 1: Выберите правильный перец

Перед тем как приступить к закатке острого перца, убедитесь, что вы выбрали правильный вид перца для вашего будущего блюда. Некоторые виды перца лучше подходят для закусок и соусов, а другие — для супов и горячих блюд.

Шаг 2: Очистите перец и разрежьте на кусочки

После того, как вы выбрали подходящий вид перца, очистите его от семян и плодоножек и разрежьте на кусочки. Если вы хотите сохранить целые перцы, вы можете просто разрезать каждый перец пополам, удалив при этом все семена и плодоножки.

Шаг 3: Подготовьте консервирующий раствор

Подготовьте консервирующий раствор, состоящий из воды, уксуса и соли. Смешайте 1 литр воды, 1 литр уксуса 9%, и 1 столовую ложку соли. Для более острого вкуса вы можете добавить кинзу, кориандр и другие специи по желанию.

Шаг 4: Закатайте перец в банки

Положите кусочки перца в заранее подготовленные банки и заливайте их консервирующим раствором до верха. Убедитесь, что каждая банка хорошо заполнена раствором и что в ней нет оставшихся пузырей воздуха.

Шаг 5: Стерилизуйте банки

Поставьте закрытые банки в широком кастрюле и залейте их водой до уровня, достаточного для того, чтобы банки полностью погрузились. Стерилизуйте банки на среднем огне в течение 15 минут.

Шаг 6: Храните банки в прохладном месте

После того, как закатанный перец охладится, проверьте, что крышки хорошо прилегают к банкам и не деформированы. Сохраняйте их в прохладном и сухом месте. Консервированный острый перец сохраняет свой вкус и аромат в течение года.

Используйте эти простые шаги для того, чтобы закатывать острый перец на зиму. И теперь вы можете наслаждаться своими любимыми блюдами, приправленными острым перцем круглый год.