Базилик — один из самых любимых специй в мире кулинарии. Его аромат и вкус не заменят ни одну другую траву, поэтому многие домашние кухни не обходятся без него. Однако, базилик — это растение, которое растет только летом. Хочется яркого вкуса и зимой, но как сохранить свежесть базилика на зиму?

Статья:

Зимой наши дачи и огороды становятся пустыми, однако, заводимые летом растения предоставляют нам возможность продолжить пользоваться свежими специями в течение зимы. Для сохранения вкусовых свойств базилика на зиму, нужно применять правильные методы хранения.

Самый простой способ сохранить базилик на зиму — заморозка. Собранный лист базилика нужно помыть, высушить, поместить в пакеты и отправить в морозильник. Такой способ хранения помогает сохранить свежесть и аромат базилика, а также сохранившуюся зелень можно использовать в супах, соусах и других блюдах.

Другой метод — консервирование базилика в масле. Существует несколько вариантов такой консервации. Один из них — поместить листья базилика в банку, залить оливковым маслом и закрыть крышкой. Также можно размельчить базилик и заморозить в формочках для льда, затем залить полностью крышку разогретым оливковым маслом. Можно использовать консервированный базилик в соусах, супах, и даже для придания вкуса пицце.

Кроме того, сушка базилика — это один из самых простых, но менее эффективных методов. Листья базилика следует пересушить в слабо нагретой печи с полотенцем на дне, до полного высыхания. Специя будет прекрасно храниться и подойдет для приготовления куриных вкусняшек и других блюд, которые не требуют свежих ингредиентов.

Помимо этого, базилик можно использовать для приготовления песто, а затем заморозить. Для приготовления песто необходимы свежие листья базилика, оливковое масло, чеснок, соль и тертый сыр. Смешайте все ингредиенты в блендере до гладкой массы, поместите в контейнер и заморозьте. Таким образом, песто можно использовать в пастах, соусах и в любом блюде, для которых нужен базилик.

В конце, важно отметить, что сохранение свежести базилика на зиму может быть трудной задачей, однако правильно примененные методы позволят сохранить вкус и аромат на долгий срок. Экспериментируйте, пробуйте новые методы, дабы не остаться без любимого вкуса базилика на протяжении зимнего периода.