Поздняя капуста — отличный источник витаминов и минералов на зимний период. Однако, чтобы сохранить свежесть овоща на долгие месяцы, нужно знать несколько простых правил.
1. Сбор урожая. Капуста должна быть собрана в сухую погоду. Лучше всего собирать ее утром, когда на растениях нет росы. Также нужно отделять от поврежденных и больных головок.
2. Подготовка к хранению. Перед сохранением капусты необходимо обрезать верхушки и стебли, оставив только 3-4 сантиметра. Затем нужно удалить повредившиеся или желтые листья.
3. Выбор места для хранения. Для капусты лучше выбирать прохладное и сухое место, где температура будет держаться в пределах 0-2 градусов Цельсия. Удобными местами для хранения капусты являются подвалы, кладовки или лоджии.
4. Методы хранения. Существует несколько методов хранения капусты: в ящиках, на полках, в пакетах или в сетках. Самый распространенный метод — хранение в ящиках. Капусту раскладывают в ящики слоями, разделяя каждый слой пакетами. Не забывайте оставлять небольшое расстояние между головками.
5. Проверка капусты. В течение всего периода хранения необходимо проверять состояние капусты, удаляя поврежденные и прогнившие головки.
Сохранение поздней капусты на зиму — это задача несложная, но требующая внимательности и определенных знаний. Если следовать простым правилам, то в холодный период вы сможете наслаждаться свежестью и вкусом этого овоща.