Хотите наслаждаться свежей и вкусной капустой в зимнее время? Тогда необходимо знать, как правильно сохранять её в подвале. В статье вы узнаете о различных способах долгосрочного хранения этой овощной культуры, а также получите советы по сохранению качества и вкусовых свойств капусты.
Перед тем, как закладывать капусту в подвал, её необходимо тщательно осмотреть и выбросить поврежденные, порезанные или гнилые головки. К основным способам хранения капусты относятся холодное и теплое. При холодном способе хранения капусту можно помещать в ящики, корзины или мешки, перед этим просушив головки и обмажив их сухой глиной. Для теплого способа хранения капусты готовят перегородки из досок или бревен, на которых закладывают капусту близко друг к другу.
Однако, следует учитывать, что для долгосрочного хранения капусты не подходят большие головки. Лучше сохранять капусту в среднем размере. Также важно следить за температурой в подвале, которая должна быть в пределах от -2 до +4 градусов.
Чтобы капуста сохраняла свежесть, необходимо периодически проветривать помещение. При хранении капусты также помогают различные растительные масла, уксус, лук, чеснок или яблоки, которые ускоряют процесс созревания и сохраняют вкусовые свойства капусты.
Запомните эти простые советы, и вы сможете наслаждаться свежей и вкусной капустой в течение всей зимы!