Шиповник – это древесный кустарник, который растет в северных регионах Европы, Азии и Африки. Несмотря на то, что шиповник обладает массой полезных свойств, в первую очередь его относят к витамину С. Фрукты этого растения известны под названием «беднячьи лимоны», так как содержат в себе гораздо больше витамина С, чем лимоны. Как сохранить высокую концентрацию витамина в шиповнике и уберечь его от порчи?
1. Соберите шиповник когда он еще не полностью созрел.
Если шиповник полностью созрел, то он может потерять некоторую часть своих полезных свойств, включая витамин С. Поэтому лучше собирать его еще на стадии развития, когда он имеет зеленую окраску.
2. Способ обработки.
Многие никогда не задумывались о том, как обработать собранный шиповник. Его не стоит мыть и замачивать в воде, так как это может существенно ухудшить качество и кол-во витамина С. Обязательно удалите поврежденные, затвердевшие или болезненные плоды.
3. Посушите шиповник.
Следующим шагом будет высушивание шиповника. Некоторые люди сушат его на воздухе, на солнце или даже в духовке при низкой температуре, где оставляют его на несколько часов. Выберите наиболее подходящий метод сушки, но не допустите пересушивания фруктов.
4. Храните его в плотно закрытой упаковке.
Шиповник, как любое другое сушеное плодовое изделие, нужно хранить в сухом и защищенном от света месте. Храните его в плотно закрытой таре, чтобы защитить от контакта с воздухом.
Сушеный шиповник идеально подходит для приготовления различных напитков, джемов и варенья, а также для добавления в сыроедческие десерты и напитки. Не только это, но у него множество полезных свойств, которые способствуют общему здоровью и благополучию. Следование простым инструкциям по сохранению шиповника в состоянии его пиковой свежести поможет получить максимальную выгоду от его использования.