Капуста – один из самых распространенных овощей, который широко используется в кулинарии и является основой многих блюд. Чтобы сохранить капусту на зиму, нужно знать несколько простых правил.
Первое, на что нужно обратить внимание – сорт капусты. Для зимнего хранения лучше использовать кочаны позднего срока созревания. Они меньше портятся, когда хранятся без помощи холодильника или других технических средств.
Второе – качество самих кочанов. Использовать нужно только здоровые, без болезней и повреждений, капусту. Болезненные участки надо срезать, а поврежденные убрать полностью.
Третье – подготовка капусты к хранению. Лучше всего очистить кочаны от остатков земли, обсохших листьев и других загрязнений, а также нарезать их на небольшие кусочки.
Четвертое – способ хранения. Капусту можно сохранять в холодильнике, на чердаке или в подвале. Но самым простым и доступным способом является сушка капусты. Для этого нарезанные кусочки капусты необходимо высушить на солнце или в духовке при температуре около 40-50 градусов. Затем сложить их в хорошо закрывающуюся ёмкость.
В заключении нужно сказать, что правильное хранение капусты на зиму – это гарантия свежих овощей круглый год. Следуя простым рекомендациям, можно оставить своей семье здоровую и вкусную капусту на весь зимний период.