Квашеная капуста — любимое блюдо многих людей. Но как сохранить этот полезный продукт, чтобы он не потерял своих свойств и не превратился в мусор? Рассказываем, как правильно сохранить квашеную капусту в домашних условиях.
Первый и самый важный шаг — выбор правильных емкостей для хранения. Лучше всего использовать стеклянные банки с герметичной крышкой или эмалированные ведра с крышкой.
Второй шаг — корректная подготовка капусты. Она должна быть вымыта, разрезана на кусочки или нарезана тонкими полосками, слегка придавленная и залита соленой водой(по одной чайной ложке соли на литр воды). Важно, чтобы капуста была полностью погружена в воду. Для этого можно разложить в банке ряды гнутых вилок или насыщенный соленой водой груз.
Третий шаг — правильное хранение. Квашеная капуста должна находиться в прохладном месте (в холодильнике или на балконе). Температура должна быть в диапазоне от -2 до +2 градусов.
Важно следить за состоянием капусты и регулярно проверять ее готовность. Нарезанная капуста можно хранить до двух недель, а целые головки до двух месяцев. Если капуста покрылась плесенью, обязательно удаляйте этот слой и промывайте капусту в проточной воде перед употреблением.
С помощью этих простых советов можно сохранить квашеную капусту в течение долгого времени, не потеряв при этом ее полезные свойства и вкус. Будьте внимательны и бережно храните свои продукты, чтобы они всегда были свежими и вкусными.