Калина – это ягодное растение, которое часто используется в народной медицине и приготовлении различных блюд. Она богата витаминами С и А, а также пектинами, флавоноидами и антиоксидантами. Один из способов насладиться ее вкусом и полезными свойствами весь год – сохранить ягоды на зиму. В этой статье мы расскажем, как это сделать правильно.
1. Выберите правильное время для сбора калины
Калину следует собирать в начале сентября, когда ягоды еще зеленые и твердые. Если собирать слишком спелые ягоды, они быстро размягчаются и портятся.
2. Отделите ягоды от веточек
После сбора калины необходимо отделить ягоды от веточек. Для этого можно использовать ножницы или просто оторвать их руками. Важно не повредить ягоды, так как это приведет к их быстрому порче.
3. Промойте ягоды
Для того, чтобы сохранить калину на зиму, ее необходимо хорошо промыть. Для этого можно использовать прохладную воду и мягкую щетку. После промывки ягоды следует высушить на бумажных полотенцах.
4. Заморозьте ягоды
Самый простой способ сохранить калину – заморозить ее. Для этого ягоды нужно высыпать на плоскую тарелку и поместить в морозильник. После замораживания ягоды можно убрать в морозильный пакет и хранить до полугода.
5. Засолите ягоды
Еще один способ сохранить калину – засолить ее. Для этого ягоды нужно поместить в герметичную емкость и залить настоящим рассолом, который состоит из соли, воды и уксуса. Засоленные ягоды можно хранить в прохладном месте.
6. Сделайте джем
Калину можно использовать для приготовления вкусного джема. Для этого нужно поместить ягоды в кастрюлю, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения. Готовый джем можно убрать в стерилизованные банки и закрыть их крышками.
Вывод
Сохранить калину на зиму достаточно просто, если знать несколько простых правил. Можно заморозить ягоды, засолить их или приготовить джем. Главное – правильно собрать и промыть калину перед сохранением. Она сохранит свои полезные свойства и вкус на долгое время.